2024年7月14日上午，第二十一届中国（徐州）彭祖伏羊节祭祀彭祖大典在徐州市彭祖园彭祖祠前举行，市烹饪协会及有关单位领导参与进香、叩拜等仪式，徐州再次进入“万人空巷吃伏羊”的狂欢模式。
彭祖伏羊节的历史渊源徐州古称彭城，是中国烹饪文化的发源地。据传，彭祖之母为北方丁零族人，有食羊习俗，因此彭城吃羊的传统可追溯至五六千年前，与中华文明史同步。这一习俗体现了“以热制热、排汗排毒”的养生理念，是徐州“伏腊”习俗的遗风。
彭祖伏羊节的起源与发展
民间自发阶段（2004年之前）：徐州民间长期有入伏后吃羊肉、喝羊汤的习俗，全市餐馆在三伏期间推出特色羊肉菜肴，形成“亲朋相聚、以食为疗”的盛况。
政府主导阶段（2004年至今）：2004年起，徐州市政府将这一民俗纳入饮食文化范畴，举办首届“彭祖伏羊节”。此后，节日规模不断扩大，成为徐州文化的重要名片。
荣誉与认可：2008年，彭祖伏羊节获评“中国优秀节庆品牌”和“徐州市非物质文化遗产”；2009年，中国烹饪协会授予徐州“中国伏羊美食之乡”称号，确立其唯一性和权威性。
2024年彭祖伏羊节的核心活动
祭祀彭祖大典：7月14日上午，市烹饪协会及有关单位领导在彭祖园彭祖祠前举行传统祭祀仪式，包括进香、叩拜彭祖金身坐像等环节，表达对彭祖的敬仰与文化传承的决心。
全民吃伏羊狂欢：节日期间，徐州全市餐馆推出羊肉菜肴，市民通过吃羊肉、喝羊汤“以热制热”，形成“天气越热、吃得越红火”的独特景象。这一习俗被视为排汗排毒、驱除冬春湿气的养生实践。
彭祖伏羊节的文化意义
历史传承：作为中国食苑中“带有浓郁民族特色和乡土气息的古朴奇葩”，彭祖伏羊节见证了徐州美食文化的繁荣，成为中华饮食文化的重要符号。
社会影响：经过二十一年发展，节日已从地方民俗升华为全国知名的文化品牌，促进了徐州旅游、餐饮等产业的融合发展，增强了市民的文化认同感与归属感。
未来展望徐州彭祖伏羊节将继续以“文化+美食”为核心，通过创新活动形式、扩大宣传覆盖，进一步弘扬彭祖养生文化，推动徐州成为全国伏羊美食文化的中心，助力中华传统文化的创造性转化与创新性发展。
