几十年来，营养指南一直为每个2岁以上的人推荐低脂乳制品。然而，近年来，科学家们对该建议提出质疑。
最近的研究表明，当涉及牛奶时，脱脂可能并不总是最健康的选择。
在大多数超市的乳品过道中都有多种类型的牛奶可供选择。
它们的脂肪含量是主要的不同。全脂牛奶含有3.25％乳脂，低脂牛奶含有1％乳脂，而脱脂牛奶乳脂含量则低于0.5％。
以下是一杯237ml牛奶的营养成分表：
由于维生素D是一种脂溶性维生素，因此，它在牛奶中只能依靠乳脂存在，它的含量根据脂肪含量的不同而有所不同。然而，大多数牛奶制造商在牛奶中添加维生素D，因此每种类型的牛奶都含有相似的维生素。
除此之外，您可能已经注意到，牛奶品种之间最显着的营养差异之一是其ω-3脂肪酸的含量。
ω-3脂肪酸与许多健康益处有关，包括改善心脏和大脑健康以及降低患癌症的风险。一杯牛奶含有的脂肪越多，其ω-3脂肪酸含量就越高。
此外，研究表明，有机全脂牛奶含有比普通全脂牛奶更多的ω-3脂肪酸。
多年来，营养指南一直在指导人们避免全脂牛奶，主要是因为其饱和脂肪含量。
主流营养指南建议限制饱和脂肪，因为它与心脏病有关。
一些研究表明，饱和脂肪会提高胆固醇水平，而高胆固醇水平与心脏病风险增加有关。根据这些信息，专家们假设饱和脂肪必然会增加患心脏病的风险。然而，没有实验证据证明这是真的。
近年来，这一建议受到质疑。现在有大量的实验数据表明吃饱和脂肪不会引起心脏病。
旧的假设是饱和脂肪会增加胆固醇水平，而高胆固醇水平会增加患心脏病的风险。然而，饱和脂肪和胆固醇之间的关系比这更复杂。
饱和脂肪确实会增加你的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇的血液水平，这被称为“坏”胆固醇。
但经常被忽视的是，饱和脂肪还会提高高密度脂蛋白（HDL）胆固醇的含量，即“好”胆固醇。HDL具有抗心脏疾病的作用。
许多人避免喝全脂奶，因为他们认为额外的脂肪和热量会导致他们体重增加。
有趣的是，情况恰恰相反。许多研究表明，食用高脂肪乳制品，如全脂牛奶，实际上可能有助于预防体重增加。
在一篇综述中，16项研究中有11项发现摄入高脂肪乳制品与降低肥胖风险之间存在关联。一项针对近2万名女性的研究发现，每天饮用超过一份全脂牛奶的人在9年内体重增加的可能性比不喝牛奶或低脂牛奶的女性低15％。
不仅没有科学证据证明全脂牛奶中的饱和脂肪会导致心脏病，还有几项研究表明，饮用全脂牛奶会带来健康益处。
多项研究表明，饮用全脂牛奶可降低代谢综合征的风险。代谢综合征是一组风险因素的名称，包括胰岛素抵抗、腹部肥胖、低HDL水平和高甘油三酯水平。当这些风险因素一起出现时，您患糖尿病和心脏病的风险很高。
一项针对1,800多人的研究发现，摄入高脂肪乳制品的成年人患代谢综合征的风险比摄入量最低的成人低59％。2016年对近10,000名成年人的研究发现，高脂肪乳制品与代谢综合征的标志物减少有关。
该研究发现低脂乳制品无相关的有益效果。
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