乌檀木就是沙比利，材质可以，软硬适中，但是主要都是横纹的方板，看到也有做圆板的，但是还是横纹，横纹木质砧板都有伤刀，掉渣的问题，这个是没法避免的。
蚬木、铁木都是硬木，不适合作为砧板使用，伤刀指数直线上升，质地密实，但是容易开裂，而且这两种木材某些方面可以说是一种，大部分都是越南进口，坑比较多，不推荐购买使用。
木质砧板中比较推荐的有，银杏木，桧木，乌檀木，相思木等，形制上因为现在家庭厨房的限制，肯定是方板横纹的比较多，圆板竖纹的虽然好，收纳摆放是个问题。
还有一种就是木质的拼接方板，这里指的端面拼接，竖纹方板，不伤刀刃，颜值也好看，这种价格往往比较贵，John BOOS的端面拼接能卖到130美金左右。
竹质菜板不多说，不推荐。
纤维菜板太薄，稳定性不好，硬度也太大，不推荐。
不锈钢和玻璃材质的菜板简直就是开玩笑，不推荐。
普通塑料的pp、pe等也不推荐，没有回弹，刀痕明显，不好打理。
新型的高弹橡胶和树脂的菜板可以考虑，切割感比较好，吸水率为零，刀痕有，但是不明显。
关于菜板选购的问题，哪个材质比较好，哪个品牌值得推荐，可以参考这篇文章，里面有详细的介绍。
看完感觉有用，记得点赞支持亿下下。
