孩子上小学的时候，大脸鸡排、正新鸡排正如日中天，几乎每间学校附近都会开一家。一到放学，生意便好得不得了，爷爷奶奶们背着书包排着队，给牵着手的小孙子小孙女买一块。每个拿到鸡排的孩子都顾不得烫，一口咬下去，嘴角沾着炸屑，喜笑颜开，满足得不得了。倒是老人心疼：“慢点吃慢点吃，别烫着。”
那阵子也是我爸妈在接送树苗。外公去接他放学，走到回家的公交车站时会经过鸡排店，看到很多孩子在买，就会问：“树苗，要不要给你买一块？”
“不用的，外公，我不饿。”
“买一块吧，你看你同学都在买。”
“我不喜欢吃的。这样吧，外公，一会儿下车如果我有点饿了的话，我们就买一个烧饼两人分来吃，好不好？”
于是一老一小就这么达成了协议，并且还说好，互相保密，不能让我知道。因为我叮嘱过我爸妈，少买路边摊的零食给他吃，一来担心卫生，二来也怕耽误吃晚饭。
他们也不是每天都吃烧饼，大多数日子，孩子总拒绝外公的要求，回到家就进自己房间，抓紧时间做作业。等我和他爸下班，他早就完成了功课。吃过晚饭就能和我们一起玩、一起看电影，或者一起看书了。
他外公比他口风松。有一回带点指责的口气跟我说起这件事，怪我管得他太紧：“别的孩子都买零食吃的！他嘴上说不要吃，可哪有孩子不馋的？”
我吃了一惊，我并没有严禁他不许吃这个不许吃那个呀。突然想起来，有一次去电影院看《驯龙高手》时，在麦当劳买过一次“那么大鸡排”。他眉开眼笑，别提多高兴了，还说：“这肯定比大脸鸡排好吃！”
我那天也吃了，确实美味，咸度适合，又很鲜美，汁水也相当丰盈。
两件事情联系起来，我不由喉头有点发梗。
之后，我在家里特意做过。因为方法合适，做出来还挺好吃，能够还原麦叔叔家七八成吧。今天突然想起这件往事，正好冰箱里有鸡胸，就拿出来解冻，晚餐时炸了两大块。树苗一人一块，我和他爸分了一块。
边吃边聊，我又提起鸡排的故事。树苗笑着说，其实还是吃过四五回的，他印象最深的那次，是个冬天，放学后有奥数课，上完出来已经五点多，天都黑了，又很冷。外公坚持给他买了一块大脸鸡排。他说那次吃到的感觉，现在还记忆犹新：“真幸福啊！”
只可惜，现在好像已经看不到大脸鸡排的店了。
这种做法最省蛋液、面包屑和油。也是最快的，因为鸡排已经足够薄了。
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