虽然大家可能都吃过黄油，但是并不了解动物黄油和植物黄油的区别。其实我们现在大多吃到的黄油制品用的都是动物黄油，那为什么不使用植物黄油了呢？首先植物黄油的口感差，因为植物黄油是植物油氢化而成，加入人工香料模仿黄油的味道而制成的黄油替代品。其次是因为植物黄油是氢化后得到的，会产生反式脂肪酸，对心血管危害极大。而动物黄油，由牛奶提炼而得到，不加人工香料，原料天然，特别是不含反式脂肪酸，耐奶味香浓，吃着放心。那我们该怎么去辨别动物和植物黄油呢？ 1.味道：植物黄油因为添加了人工香料，我们会闻到一股香精的味道，而动物黄油是用天然原料制作而成的，有股淡淡的奶香味。我用过总统牌子的黄油，它是发酵型黄油，味道比其他的会更浓郁一些。 2.质地：植物黄油的质地是比较散的，容易有裂纹。而动物黄油的质地紧实，细化柔软。特别是直接食用黄油时，更能够区别出它们不同的口感。
3. 成分：购买时我们可以通过查看黄油的成分表去辨别，植物黄油是用油脂（如椰子油）、水、盐、防腐剂、色素及其他添加剂制成。动物黄油则由新鲜奶油制成，其中有盐黄油含少许盐，无盐黄油里面不含盐。发酵型黄油会含有发酵菌，比如总统牌黄油，他们家都是发酵型黄油，比普通动物黄油香味更浓郁。
总统黄油优选法国优质奶源，有涂抹黄油、块/卷状黄油，均属于发酵黄油。它的成分只有奶油和发酵菌，且经过特别的发酵工艺，总统黄油比普通黄油香味更加持久浓郁。在常温下，发酵黄油更易于涂抹，更柔软，入口即化。
1968年，总统品牌诞生了。作为顶级的法国品牌，总统旗下产品销往全世界160多个国家。它拥有强大的产品线，包括奶油、黄油、天然奶酪、加工奶酪等乳制品。不仅能满足人们日常烹调需要，同时也受到众多厨师的青睐。总统品牌隶属于全球领先的乳制品集团-兰特黎斯集团，它的诞生对兰特黎斯集团具有里程碑意义，它今天也已发展成为集团的标志性品牌之一。
