我上高中那会儿，因为一个鬼扯的理由，办白事的经常找我去帮忙~
不白帮~帮人忙活完有钱拿…还能打包点白事宴的折箩~
折箩？ 年轻的小哥们儿可能没听说过吧~
折箩就是酒席的剩菜，掺和到一起的大杂烩…装到大海碗里，转天再一热，这就是一碗折箩~
你想想，每顿酒宴的剩菜肯定不一样~所以这折箩必定也不一样…各种东西混在一块儿一热，那味儿很奇妙~
正宗的折箩，有一股酒味儿…为什么会有酒味儿呢？吃席得喝酒啊，喝完酒的嘴再挨筷子，筷子再夹菜，也有碰杯的时候酒撒在菜里的~所以剩菜里就有了酒味儿……
转天各种各样的剩菜混到一大海碗里，拿锅一热，嚯！各种混合香气扑鼻~还带着些许的酒香……这就是一碗合格的折箩~
没酒味的折箩，那还不正宗呢~话说早先，折箩和合菜在冀南一回事儿~现在不一样了
搁到现在，都是后厨塑料桶里喂猪的货色~不过在我上高中那会儿，这就是我为数不多改善生活的好东西了…这还不是总能混到呢~
因为我老家那的人，普遍挺能吃的，不爱浪费粮食，吃东西都不爱剩。所以说，折箩也不是次次都有啊~
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高二周末有一回，跟人家忙活完了白事~席吃的那叫一个干净，基本就没剩啥~
每桌上都剩了一些熏鸡皮，我捡起了一块放嘴里一尝……
呸呸呸……齁咸~
咸不说……还发苦……烟熏过了头了！鸡皮本来有胶质感，结果熏的跟枯树皮一样，跟嚼牛皮纸一样。
烟熏味儿又大，又苦又咸……怪不得大伙都给他剥下来，扔到一边不吃……
但是我这个人见不得浪费东西啊，我把每桌大伙不要的熏鸡皮啊，都打包了……
后厨里还剩了半袋的75粉，也就是现在说的低筋面粉~
还有几根青椒，一条老黄瓜…都不是什么好东西，大伙知道我生活不易，让我也一并打包了。
到前面桌子上又看了一下，大伙吃的桃酥还剩一些饼干渣，还混了些许的黑芝麻，扔了太可惜了，拿勺子刮了一下，打包一起拿走~
把这一堆“好货”通通拿回家了……就在那琢磨呀，怎么吃呢……哎，有辙了！
拿了块蜂窝煤，放到走廊的炉子生火~锅里放上小半锅的清水，把打包回来的熏鸡皮呀，扯成小块通通扔到锅里。
加一点老抽，花椒大料，大葱段，生姜片，找了块儿之前吃剩下的橘子皮扔进去~
没加盐，因为这鸡皮啊，确实是齁咸……
加热还剩一点水的时候，把火关了。盖上锅盖……这就算给它卤上了~熏鸡皮变卤鸡皮了~我真是大聪明~
又和了一个面团，醒上……明天，烙火烧吃~
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东西比较多，我家又没冰箱，吃不完恐怕要坏。
鸡皮卤上之后啊，我就通知了佳佳，阿伦，小崔，小倩。告诉他们，转天来我家吃早饭，我要给他们整顿好的…当然了，谁要是能早点来，给我打打下手就更好了~
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一大早，我把那锅卤鸡皮，又热了一下。用筷子把那些鸡皮夹到一大碗里……
那锅卤汤呀，上面飘了一层油…我一琢磨别浪费啊，用勺子给它蒯出来，装到一小碗里，等以后我下面条，用得上~
老黄瓜又老又韧，用菜刀啊，把黄瓜外皮切下来，之后切块，扔到卤汤锅里，加点水一煮，黄瓜皮鸡汤~
老黄瓜内里的嫩肉，切丝，青椒切成青椒丝儿，俩一拌，弄成凉拌菜~
这会功夫，四个人也到了~赶紧给他们派活……
小倩帮我把桃酥碎，拿擀面杖碾碎…让小屁孩阿伦帮我把芝麻挑出来一些……
让小崔帮我捅一下蜂窝煤，佳佳拿热的快给我烧一壶开水~
我把面揉了一下，揪成一个个面剂子。起锅加一块猪油，加热~
这会儿小屁孩儿，也给我捡出一小把碎芝麻……把面剂子按成火烧，芝麻粘上~开烙……
我跟你们讲，拿猪油烙的火烧就是香……
水烧开了，把那桃酥沫，加上开水白糖冲成面茶~
拿刀把火烧从中间剖开，夹上卤鸡皮和凉拌双丝……
想吃甜的配面茶，想吃咸的喝黄瓜汤~
拆鸡皮的时候还有少许的鸡肉，单独夹了俩火烧，一个给小倩，一个给佳佳~
刚烙出的火烧倍儿香，鸡皮卤了一宿也不干了， 吃起来多汁有嚼头。本来是有点腻，但又加了黄瓜丝和青椒丝，刚刚好……
大伙边吃边喝，那叫一个开心……我这人每次看到东西没浪费，物尽其用有一种特别的爽感~可不是我抠啊~
吃着火烧，喝面茶的喝面茶，喝黄瓜汤的喝黄瓜汤……最后几人都吃了个脖歪肚圆~
小崔这货饭量大，最后发现我厨房还有少半碗鸡油……也给喝了~
结果最后大家都没事，就他因为喝的油太多拉肚子了……哈哈哈~
多少年之后，小崔和小倩都结婚成了两口子了……有时候还会说起这顿饭呢……
说当初我给他们做的这顿火烧夹卤鸡皮，简直绝了~之后到哪儿吃，都没吃出这么好的味儿了~
咱老陈啊，做吃的还是有点天分~闹呢，祖传美食家~
