黄花菜是我国特有的植物，既能观赏又能食用。
常听人念叨“等得黄花菜都凉了”。
这里的黄花菜代指有些人做事不守时，姗姗来迟之意，而等待的人用黄花菜委婉表求等待的时间太长，及心情烦闷。
在南方一些地方的居家酒席中，出的最后一道菜，就叫黄花菜。要是你迟来复宴，主人就会为不伤你面子说“等得黄花菜都凉了”。
在李时珍《本草纲目》记载：
黄花菜为阿福花科萱草属多年生草本植物。其叶基生，呈条形或剑形。花为总状或圆锥花序，花朵多，花色为淡黄色，有时花蕾顶端会呈现黑紫色。在每年的5月份开放，早上开放，傍晚就凋谢了。
很多花友将它与萱草花混淆。
黄花菜与萱草都为阿福花科萱草属植物，花朵形相似，形如百合，但它们是不同的两种植物。
区别：
黄花菜可食用（含少量秋水仙碱，食用时先用开水焯几分钟，可降低秋水仙碱），萱草不可食用（含有大量的秋水仙碱，带有一定毒性）；
公园花坛上见的多数为萱草，就是我们常说的母亲之花，忘忧草。
小贴士：
黄花菜是一种营养价值很高的食物。富含蛋白质、维生素、胡萝卜素、多种氨基酸等多种营养成分。
在《现代本草纲目》中记载：黄花菜具有养血平肝、通经活络等功效。
切记新鲜的黄花菜不能食用，而我们在商超买的是干黄花菜可食用（干黄花菜是经过蒸、晒等特殊处理加工而成。在食用前，还是要用清水充分浸泡，并用开水焯几分钟，再次降低秋水仙碱含量）。
要是新鲜的黄花菜中秋水仙碱没处理，就食用。当黄花菜进入人体，经胃肠道缓慢吸收后，会被逐渐氧化成二秋水仙碱，这样身体容易食物中毒。如腹痛、发热、肌无力等。
很多花友对黄花菜的科属分辨不清。
在前几期的文章中也有推荐一个植物数据库给大家学习使用。
物种2000中国节点-这个数据库比较有权威性。其提供了中国已知的动物，植物，真菌和微生物的信息。
在查找其它资料中显示：黄花菜为百合科萱草属多年生草本。如吴琦编《南京野花图鉴》第520页、吴巍，周江菊著《黔东南野生食用植物图鉴》第62页等。
我们在物种2000中国节点数据库中（中国生物物种名录：2023年度版）记载：黄花菜为阿福花科萱草属。
以上就关于黄花菜的知识，希望能够帮助到你。
