黑豆排骨汤，
天气转凉，我们这边的人很喜欢在家煲汤。一到秋冬时节，家里常会炖些温润的汤水来调理身体，我平时做得最多的就是黑豆排骨汤，做法简单又好喝，特别适合日常家里喝，老少都可以。
食材准备非常简单，新鲜排骨、黑豆，再加几片姜、少许葱段去腥就可以啦。
有几个重点步骤大家一定要记得：黑豆一定要提前浸泡，泡够时间再反复冲洗干净。干黑豆表皮硬、杂质多，不泡不洗干净，炖出来口感偏硬，还容易有豆腥味。
排骨剁中小段，冷水下锅焯水，把血沫、脏东西和腥味煮掉，捞出冲干净，汤才清甜不浑浊。
全部食材处理好，直接全部放进电炖盅，加够清水，盖上盖子调好标准炖汤就可以了。我特别爱用电炖盅炖汤，不用看着火，不会溢锅、不会煮干水，恒温慢炖，食材味道和营养都能慢慢熬出来，非常方便。
很多朋友只知道黑豆能煲汤，其实黑豆是很家常的养生食材，比普通黄豆营养更好。日常吃黑豆，能温和滋补身体、养血固本，平时熬夜多、容易累、气血不足的人，可以多喝些黑豆汤。
而且黑豆膳食纤维足，日常适量吃，对身体代谢也很好，属于平价又实用的家常食材。
排骨本身蛋白质、钙质丰富，补脾胃、益气血，两样家常食材搭配在一起，不用复杂配料，养生效果刚刚好，不燥热、很温和，适合长期日常食补。
我们做家常汤不用放乱七八糟调料，炖好只需要加一点点盐调味，原汁原味最好喝，清清爽爽不油腻。
最后说下注意事项：排骨嘌呤、油脂偏高，尿酸高、血脂高的人少喝。黑豆偏硬、饱腹感强，消化弱、容易胀气的人，不要一次吃太多豆子，适量喝汤就可以。
这道黑豆排骨汤，食材常见，看我的做法是不是挺简单的，用电炖盅一键就能搞定了。黑豆提前泡洗干净，排骨焯水处理干净，炖出来汤鲜豆糯，是我们家庭日常最常喝的养生靓汤。
以上，个人家常做法分享。
部分图片来源于网络，侵删。
@知乎直答 @知乎美食 @刘看山
