作为老太原人（虽然对这里只有恨没有爱）来说一下吧。上面两位的评论感觉和太原的饮食文化不沾边。
太原是三千年古城，靠近内蒙塞北等地，因此千百年来流传下真正的太原美食也与内蒙、洛阳等地的尤为类似。
古人以喝肉汤为主，而太原也正印证了它千年的文化传承——羊汤。以及八珍汤（头脑）
先说羊汤，比较著名的有郝刚刚、郝强强、鼓楼羊汤等等，向阳算是一个后起之秀，个人感觉不如洪老五。推荐店铺：郝刚刚一定要六点去吃第一锅汤，晚于7点就不建议去了，味道会不好。解放路的郝强强是全太原市做的最好的，因为多年修地铁搬迁了。鼓楼、呵呵，白开水，以前公交总公司的食堂那里做的很不错，搬出去后就是兑水。洪老五、羊肉串更有名一些，印象里一直还不错，好像疫情期间装修不知道去哪了……向阳，批量生产的东西，老太原人一般不会去的。老马家四季，肉很好，汤很淡，喝汤的话不建议。梦瑶羊汤，普普通通、比较实惠。
头脑（八珍汤）用来孝敬慈禧太后的，原是傅山先生给母亲开的药方，主料是山药、羊肉、黄酒等，年轻人大多喝不惯这个，老太原人最爱的东西，地位跟北京的炒肝卤煮一样。这里说一下清和元、现在招牌卖出去了，老板是闽南人，厨子是原传人的徒弟，做的并不正宗。想喝建议去本土回民开的小店，譬如清聚园、认一力之类的店铺，以前有个清盛元很不错，是真正的清和园传人开的（类似加多宝和王老吉）20年大火烧没了……一言难尽（注意一点、回民开的饭店虽然特别地道，但服务质量都不高，想吃得好一些一定要沉住气）不推荐：江南（单纯做的不好）
最后是丸子汤，老太原丸子汤不同上面两种没落的不行，而是如今遍地开花、以前很著名的南肖墙丸子汤现在也遍地都是，正宗的却不多。百年老店六味斋也有卖，口味偏重，口感一般般。不过本身就是实惠的东西，没有那么多讲究才对，提示一下：正宗的是石头丸子做的。以前有一家议会丸子汤也不错，猪肉价翻倍后就不干了。
汤类的差不多，说主食。
太原有名的，一个是烧麦、另一个是打卤面，素灌肠也是太原的特色之一。
太原百花烧麦（稍梅）历史也很悠久了，先后传到了大同、内蒙、北京等地。北京的都一处也是这边传过去的，不过发展的不如那些地方好，在本地反而有些没落了。
烧麦推荐店，和上面写的头脑一样，本土回民开的小店更加正宗，鸿宾楼和宿海也还可以吧。太原的老饭店都集中在解放路、桃园路，柳巷和老军营一带，这俩是一起吃的，暂且不提。
打卤面，与北京等地的西红柿炒鸡蛋打卤面完全不同，这边的打卤面是菌类为主的，多了浓浓的香菇味。
推荐店铺：老军营打卤面（老君三点水赢？名字有点尬，总之地点就在老军营附近，PS：我家旁边）国栋打卤面、老太原打卤面等等，吃打卤面的地方还是很多的，味道也都还可以。
灌肠，太原的是用荞麦做出素灌肠、和担担面、面皮等同时出售的，不过只有灌肠是太原本土的，比较著名的徐沟灌肠、杨记灌肠等等遍布整个市区，味道区别不大，这种因为价格低廉所以和打卤面一样在本土的发展还不错，上面有说过的羊汤、烧麦等等则因为太原人数年来的收入下降，生活条件变差，加上肉价翻倍，所以吃的人才越来越少，逐渐没落了。这个实在太常吃了。最出名的原在食品街，现在比较呵呵…主要是又贵又少
我觉得不如姐妹面皮，另外王萍面皮除了桃园二巷的那家都很难吃、黄氏大面皮强一些。
有人会说食品街不是太原的小吃街吗？那其实就是宰人的地方，全国随便一个古街现在都修的一个模样。雪山冷饮厅开了三十年，冰淇淋售价从1.5元变成150元、历历在目，杀游客胜地。
太原的名菜还有太原过油肉之类的，但是现在大部分饭店都只会拿鸡肉做菜了。因此导致过油肉的口感早已没有以前的劲道（主料从猪肉里脊变成了鸡胸肉，能好吃吗？）说句老实话，现在太原发展的不行了，物价房价昂贵，工资极低。人们的生活条件、饮食标准也都在大幅度下降，直观的感触就是老牌的天美名店华宇精品纷纷倒闭，迎泽大街不再灯光灿烂，天龙，柳巷购物街留下的只有遗憾。所以可以说几乎没有几个做的还不错的饭店。像是老太原菜馆，太原面食店之类的，最好别去，跟天津狗不理包子差不多。最近去了好些老菜馆，也就三晋饭店（南内环桥）和并州大排档之类的还不错吧。
太原，现在想吃好点的老太原菜就去本地回民开的小店，味道绝对能保证。
上帝炸鸡也是太原卖了几十年的，总部在解放路大南门小巷子里，现在满大街都是。还有一个桃园路的延庆观炸鸡店，现在原店已经没有了，街上开的都是挂名假的。真店关门的原因网上不能说、老太原人几乎都懂。
羊肉串的话，续斌、马老五、老三等等都是挂炉、肉大，一串顶别人家三串。续斌原在十二中初中部旁边的鱼池街，后来搬到金刚里，师傅是一位脾气很大的老回民，做的很好，现在换了人感觉做的比原先差了不少，又糊又干、料的味道也变了。以前南海街有一家马老三不干了，那家做的更好。然后是体育馆菜园街里后街的马老五也是老店了，三桥街那边的老三也还可以。剩下的烧烤店大多是类似东北小烧烤的样式（搞笑的是，去德国开的烧烤店吃居然也都是这味）这种则是老太原的烧烤店。
孜然谷就是个网红店，我从小在这儿长大的，对比下其实老军营炸串更有名。孜然谷的羊肉串味道其实一般，全靠自媒体带的节奏，远不如以前的桃园路京味羊肉串。
还有义井沾串串，个人觉得还不如十八中和十二中旁边的串串好吃，也是因为网红宣传的缘故吧。附近更好的是茅房瓜子（因为该店以前附近有个公厕，所以才叫茅房瓜子）。东缉虎营是以前太原的烧烤一条街，如今已经面目全非。
最后：如果你想在太原吃不是太原的菜（日韩美英法意？？？还是东北菜浙江菜川菜鲁菜上海菜……）建议别在太原，以前有个绿茵阁还是很不错的，现在就个1950还行吧……去上海的话随便挑一家西餐店都比这里最好的还好，差距就是这么的大。我在国外待了几年、回国后真没觉得有什么饭店做的能跟那些个米其林比。哪怕以前印象不错的回来不是没了就是做的贼烂。
不要去什么万象城啊，万达之类的地方，如果你觉得那些百货公司里的饭店好吃，那我想说一句，那种连锁的地方全国到处都是，做得好的则凤毛菱角，反正不在太原。去下成都，昆明，武汉，青岛，杭州等等随便一个有特殊饮食文化的二线，一线的城市，就明白差距了。
