分享一个尝试了非常多次的极简版清炖牛肋条的做法，炖煮出来不腥不柴非常的软嫩，用这个汤底来炖点萝卜也很鲜美。再分享两个搭配这个牛肋条蘸料的配方，这样把肉简单的裹一裹就很香了。
我这个是一整块的牛肋条，给它改刀成自己喜欢的大小。
如果你买的牛肉比较新鲜呢，可以省去泡血水的步骤，直接下锅加足量的冷水，大火煮出浮沫之后就给它夹出来，我一般直接从水沸的地方夹出来，你看这样就不用清洗了。
因为等会要带我姐孩子去公园晒太阳，所以我直接用电高压锅来炖了，会更省事，直接加大葱姜片还有半个苹果。
做苹果炖猪排的时候也有说过，苹果本身是可以软化肉质的，还能增加一些果香，除此之外不需要加其他的香料部分了，以免掩盖这个牛肉本身的鲜味。电高压锅煮了35分钟给你们看一下，它真的非常的软烂了，扑面而来很浓郁的牛肉香。
先来做一个鲜辣清爽一点的酱汁，蒜末葱花小米椒以及香菜都来一点，然后再按照这个比例来给它调味，这个做法不需要淋油啊什么的，所以相对来说会比较清爽鲜辣一些，这个料汁真的确实很不错，简单的裹一下就非常非常入味了。
再来做一个浓郁版的酱汁，我是用的沙茶酱打底，沙茶酱本身会比较鲜甜，蘸料是我广东朋友特别喜欢的，就是涮一些牛肉清汤锅的时候就很好吃，直接配这个牛肋条吃也很绝。
刚刚炖肉的原汤过滤了一下，直接下萝卜给它炖个10-20分钟，炖到萝卜软烂就可以了，最后撒点芹菜碎葱花，再加点盐调味，很鲜很软烂。
今天这个牛肋条我就不切了，直接大块的吃才爽，还特地留了一小块给孩子做一个番茄牛肉烩饭。在炖牛肋条的时候没有用什么香料，也没有加盐，所以给宝宝吃也是非常好的，我家的饭渣宝宝也能干掉一大碗，这个软软嫩嫩的萝卜他也超爱，好吃。
