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焖面，是我最爱吃的。
因为小时候在农村长大，那段时间最无忧无虑，不用写作业，可以在田野里打滚，跟小朋友一起放羊，那时候是吃姥姥做的焖面长大的。出国读书之前，听说美国吃的东西都不合中国人的胃口，觉得要学一手绝活，不能在国外饿着自己，就偷偷看姥姥做焖面的全过程，自己后来摸索着做了一次，竟然味道还不错，每次在外面做焖面，都会缓解一点对家的思念。
【备菜/切菜】
豆角切成5厘米左右的小段，西红柿切块，蒜切成末备用。生鸡蛋敲开，只要蛋清，五花肉或者排骨切块，用蛋清搅和均匀，这样可以让肉比较鲜嫩。
【开火】
倒入一锅底油，油热了之后扔进去少量蒜末和干辣椒。
【翻炒】
倒入肉，大火翻炒，肉变色之后倒入生抽三小汤勺，老抽一小汤勺，盐半汤勺。
倒入准备好的西红柿，大火翻炒，因为加了盐，西红柿会出汤，浸入到肉里，稍微炒一会儿。倒入切好的豆角，大火翻炒。豆角如果没有熟是有毒的，吃了拉肚子，所以一定要多炒一会儿。如果对自己做菜的味道不自信，可以放上一勺鸡粉，注意是鸡粉不是鸡精。
【炖】
尝一下，豆角如果熟了，可以往锅里加水，水要没过菜一厘米的样子，盖上盖子炖七分钟。锅里的水到了图中的水平，往上面均匀的铺上面条。面条要甩一甩，保证面之间有空隙，然后在面上薄薄的撒上一层盐，一定记得撒一点盐，不然面条很淡。如果面条有点硬，需要往面上面轻轻地撒一层水。
【焖】
大火五分钟，不要开盖，你能听到锅里咕嘟咕嘟汤在沸腾的声音，能闻到渐渐飘出来的香味。
五分钟后，打开盖子，看一看还剩多少汤，如果还剩很多汤，就再大火焖一会儿；如果还剩一个锅底的汤，改成小火，焖三分钟，让味道充分进入到面条里。
【拌】
如果水量掌握的比较好，应该是汤正好收完，底下的菜会有一点黏黏的。
改成大火，用筷子迅速搅拌均匀，就可以关火啦！
【吃】
享受你的午餐吧~
豆角焖面不适合晚上吃，因为面条不好消化。（有很多人留言说面条很好消化，可能… 面条确实好消化，架不住吃得多，撑着了，不好消化
