《肉兔饲养与兔肉加工》是由翁长江、杨明爽编著，中国农业科技出版社2005年1月出版的农业技术类图书 。该书立足我国肉兔养殖业发展现状，针对节粮型草食家畜的产业特性编撰而成 。
全书系统阐述肉兔品种选育、营养饲料、繁殖管理等养殖技术，涵盖兔场建设、疾病防治及屠宰加工等产业链环节。书中分析了肉兔饲养在投资门槛、生产周期和经济效益等方面的特点，并论及该产业对粮食资源利用和对外贸易的贡献。通过解析兔肉高蛋白、低脂肪等“三高三低”的营养特性，说明兔肉在膳食营养方面的特点，并为规模化养殖提供技术路径 。书末详细论述兔肉制品加工工艺，形成从养殖到加工的产业指导体系。
想要了解更多“肉兔饲养与兔肉加工”的信息，请点击：肉兔饲养与兔肉加工百科
