《水稻》是由中国史博士、西华大学文学与新闻传播学院副教授龚珍撰写、2021年8月中国科学技术出版社出版的农业史科普图书，属王思明教授策划的《中国农业的“四大发明”》丛书之一，旨在系统阐释中华农耕文明对世界的影响 。作者龚珍本科为农学专业，后转向历史农业地理与农业景观史研究 。
全书分五章梳理水稻的历史脉络，涵盖稻作起源考证、耕作技术演进、经济重心变迁、全球传播路径及民俗文化关联等维度 。通过精选博物馆文物、古籍插图及专业绘制图像，结合考古发现与文献记载，图文互证呈现中国稻作发展历程 。内容既包括稻田模型、灌溉施肥等技术演变，也分析“苏湖熟，天下足”等经济现象，同时延伸至稻米饮食、节庆习俗等文化领域，多角度揭示水稻在中华文明与世界交流中的历史轨迹 。
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