凤凰展翅是一道北京传统名菜，以形似凤凰展翅姿态得名，属满汉全席节令宴前菜之一，具有吉祥寓意。主料采用北京填鸭，辅以鸡蛋、黄瓜、金糕等十余种食材，经卤制拆丝、雕刻拼摆等工序制成羽毛状部件，最终组合成立体展翅造型，成菜呈现五种颜色的羽毛层次，尾部以梳子块黄瓜和鸽蛋装饰。
该菜品融合冷拼雕刻与热菜技法，兼具观赏性与食用性，制作涵盖蒸制、卤制、炝拌等多道工艺。
想要了解更多“凤凰展翅（菜肴名称）”的信息，请点击：凤凰展翅（菜肴名称）百科
凤凰展翅是一道北京传统名菜，以形似凤凰展翅姿态得名，属满汉全席节令宴前菜之一，具有吉祥寓意。主料采用北京填鸭，辅以鸡蛋、黄瓜、金糕等十余种食材，经卤制拆丝、雕刻拼摆等工序制成羽毛状部件，最终组合成立体展翅造型，成菜呈现五种颜色的羽毛层次，尾部以梳子块黄瓜和鸽蛋装饰。
该菜品融合冷拼雕刻与热菜技法，兼具观赏性与食用性，制作涵盖蒸制、卤制、炝拌等多道工艺。
想要了解更多“凤凰展翅（菜肴名称）”的信息，请点击：凤凰展翅（菜肴名称）百科
