《食品质量与安全》是由吴广辉、李红伟、孟宏昌共同主编，中国科学技术出版社于2013年出版的职业教育教材，系全国高职高专食品类专业"十二五"规划教材之一。作者团队长期从事食品专业教学与研究，其中第一主编吴广辉时任漯河食品职业学院教务处副处长，曾参与《乳制品加工技术》等教材编写 。
本书以食品行业质量控制岗位需求为导向，系统阐述食品质量安全管理体系，涵盖危害因素分析、法律法规、5S管理、GMP规范以及HACCP体系等核心内容，并详细解析ISO9000与ISO22000标准在企业的实践应用。全书通过13章结构梳理食品安全检验技术、认证流程及9类食品生产企业的管理体系要求，附录收录检测相关实用资料 。
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