主料：酸菜250g、绿豆芽200g调料：食盐适量、姜适量、料酒适量、调和油适量、生粉适量酸菜鱼伴豆芽的做法1.洗干净鱼（将鱼开边），放入适量生粉，料酒；2.生粉，料酒充分将鱼身按摩完后；原来已开边的鱼打开，待放片刻；3.利用空闲时，将酸菜洗净，切丝；4.将红干辣椒粒；5.洗干净豆芽菜；6.烧热锅，放油，将豆芽菜翻炒熟，加入盐；7.豆芽出锅后，放在盘内。8.锅中水开，放油，放入酸菜，煮三分钟；9.酸菜煮三分钟后放入姜片，放入卢鱼差翻动鱼身，需轻翻动；再煮三分钟后，加入适量盐；10.放入早已做好的豆芽盘内，酸菜鱼放在豆芽菜上面；11.热锅，多放油，倒入辣椒干，快速翻动之后关火，以免烧焦干辣椒；12.第十二步：将热辣辣滚烫的红干辣椒油倒入酸菜鱼，完成。
