打蛋器，一个贯穿烘焙始终的必备好物，从打发蛋白、蛋黄，到打发淡奶油、黄油，缺了打蛋器是真的不行。顺手的工具让烘焙更舒心，还能省时、省力解放双手。
在推荐打蛋器的牌子之前，先说说打蛋器应该如何挑选：
1、看品牌
作为烘焙必备的工具，一定要选择大品牌的电动打蛋器，大品牌质量有保障。过于便宜的电动打蛋器整个机身都是非常劣质的塑料，使用时间长了会造成发烫，散发出难闻的电机味。
2、看功率
打发速度取决于打蛋器的功率大小，功率越大，打发得越快，发泡性越好，可以有效提升烘焙效率，所以建议尽量选择功率大的电动打蛋器，至少要选择300W以上的。另外，打蛋器的电机也很重要，大部分的打蛋器采用交流电机，容易发热发烫，而且寿命不长，所以还是要买直流电机。
3、看打蛋棒配置
打蛋头的配置在一定程度上影响打发的效果，最好是304不锈钢材质的双桨打蛋头，比较宽的不锈钢为宜，更耐用、打发效率更高，也容易清洗。不要选择太细的不锈钢，打发稍微硬一点的黄油、芝士时有可能会变形或者断掉；也不要选择镀层材质的打蛋头，镀层用久了会掉，后期会生锈。
4、噪音
高功率电器的噪音是不可避免的，选择噪音相对小一些的打蛋器，尽量不影响到别人。
综合以上几点，非常推荐博世打蛋器，不仅在打发效果上非常出色，同时又是欧洲原装进口产品，因此一定是居家烘焙必备的神器。
现在在用的博世打蛋器MFQM440VCN并不是我的第一个打蛋器，最早买过很便宜的打蛋器，声音很大不说，而且使用时间长了发烫很严重，还伴随着一股难闻的电机味。拥有博世打蛋器之后我终于摆脱了以前的“拖拉机”打蛋器，我的快乐分享给大家。
大功率通常意味着噪音也越大，但是这款打蛋器就不一样。不仅搭载500W的进口直流电机，高于市面上的一般电动打蛋器，而且采用的是DC直流电机，在大功率的前提下还实现了噪音的减小，打发蛋白的时候是真的细腻又静音，仿佛开启了烘焙的静音模式。
这款博世打蛋器采用的是博世创新FineCreamer搅拌技术，在幼滑打发桨上有精心设计的空气灵感球，能在打发的过程中注入更多空气，即使作为新手，也能快速打发出完美的蛋白霜，让烘焙时最容易翻车的蛋糕胚也能顺利完成，不塌陷。
除了打蛋器都有的打发蛋白、奶油的功能，它还有更多“绝招”，使用配备的强劲揉面钩，能够让食物搅拌得更加充分，做出媲美人工手搓效果的揉面，我用这个功能，在家就成功做出了超级好吃的蛋糕，平时做蛋糕最怕面粉和配料搅拌的不均匀，自从有了这个厨房好帮手，再也不用担心烘焙翻车了。而且它还是一机多能，换上专用的配件就能轻松在家做奶油浓汤，做出来的丝滑口感简直和西餐厅一模一样，换上不同料理配件还能轻松完成中西式烹饪的备餐工作，简直是省时又省力。
你永远可以相信德国精工品质，博世打蛋器有五档速度，5档调速和一键脉冲，所以日常做一些不同的美食，操作起来也特别方便。比如我平时搅蛋黄就用3档，打发奶油用4档，打发蛋白用5档。
对我来说，博世这款打蛋器真的相见恨晚，是提升烘焙幸福指数的必备好物，想入打蛋器的题主一定不要错过。
