冷藏室内主要放置短期贮藏或随时要吃的食品。 虽然通过调节温度设置，可使冷藏室的绝大部分区域的空间平均温度在 0℃～ 9℃之间， 但无法使食品长期保鲜，所以冷藏室只能作为短时间的贮藏室使用。
当冬天环境温度在 0℃～ 9℃时，冷藏室温度较低，下部温度在 0℃左右。 这时，蔬菜水果应放置于冷藏室上部，以免冻坏。
具体的设置温度还是主要根据储存的食材来决定。比如：白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右；存放马铃薯的最佳温度是2℃～4℃，温度过高马铃薯就会发芽；黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃～10℃之间，橙子为4℃～5℃；苹果为-1℃～4℃；芒果为10℃～13℃，所以也不是所有的蔬菜和水果都适合在冰箱中进行存储。
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