《食品检测技术》由吴晓彤编著，2008年9月由化学工业出版社出版的高职高专教材，隶属于“十一五”国家级规划系列教材，旨在为食品类专业教学及从业人员提供标准化检测技术指导 。
该书系统整合食品检测行业标准与实用技术，涵盖食品检测基础知识、理化分析、微生物检验三大模块，重点解析感官检测、现代光学及色谱分析技术、有害物质检测等核心内容。教材以实践为导向，设置实验实训章节，包含密度测定、抗生素残留检测等30余项采用国家标准的实操项目，章节编排从基础理论延伸至食品添加剂、矿物质元素等专题检测技术，并引入PCR、生物芯片等分子生物学前沿方法，反映行业技术发展趋势 。
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