汤包制作技艺（靖江蟹黄汤包制作技艺）是江苏省传统技艺类非物质文化遗产代表性项目，2009年入选江苏省省级非物质文化遗产名录 ，2024年入选江苏省首批传统工艺振兴目录 。
其核心工艺包含面团擀制、馅料调配、包捏成形三大环节，面皮选用高筋面粉制成薄如纸张，馅料采用蟹黄调制，制作工序达30余道 。2014年陶晋良获评省级非物质文化遗产代表性传承人，其团队改良高汤去腥工艺 ，每天制作3000到4000笼汤包，团队由最初的5人发展到26人 。
该技艺源于清代，明、清时期已有记载 ，2007年靖江市获“中国汤包之乡”称号。2020年《靖江蟹黄汤包制作技艺(2020-2025)保护规划》颁布实施，建立系统性保护机制 。靖江市政府推动“技艺传承+品牌保护”模式 。相关企业联合制定了《靖江蟹黄汤包制作技艺》地方标准，并实现了该产品的工业化生产 。靖江蟹黄汤包制作技艺非遗工坊入选江苏省第二批省级非遗工坊 。2024年，靖江蟹黄汤包入选相关案例集 。
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