酱窖3721是贵州叁柒贰壹酒业有限公司旗下的酱香型白酒品牌，2014年创立于贵州省仁怀市茅台镇 。企业基地位于赤水河上游7.5平方公里酱酒核心产区，与茅台酒共享独特的水土、气候及微生物群环境，占地面积4800平方米 。采用本地红缨子糯高粱与赤水河水源，遵循端午制曲、重阳下沙的传统工序，完整保留九次蒸煮、八次发酵、七次取酒工艺，生产周期长达一年，基酒贮存五年 。公司集产品研发、包装设计、市场拓展于一体，旗下设有营销总部、生产基地和华南、东南、华中、华北四大运营中心 。生产基地沿用明末清初传统青砖灰瓦建筑 。
贵州叁柒贰壹酒业有限公司法定代表人为尤德仁，注册资本100万元 。公司多次因未按规定公示年度报告等原因被列入经营异常名录 ，并涉及买卖合同纠纷等司法案件 。
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