湘味上汤娃娃菜是一道以娃娃菜为主料的湘菜汤品，属家常风味类别。主料为猪肉50克，辅以元葱丝、青椒丝，配以姜丝、蒜片及酱油、料酒、精盐、白糖、高汤精、胡椒粉、干辣椒、牛奶、淀粉等调料 。
菜品采用爆香、炒制与炖煮结合的湘式技法烹制：猪肉丝经料酒、酱油、胡椒粉、姜丝腌制后，与干辣椒、姜丝、元葱丝同炒至变色，加入白菜翻炒并添水煮沸，再调入高汤精、蒜片、青椒丝，最后倒入牛奶调和汤色，以盐、糖调味。成品汤色奶白，通过牛奶与辣香调料的融合，形成微辣鲜香的特色 。
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