“不止一次”是正确的用法。“不只”和“不止”这两个词在含义上很接近，但在用法上有所不同。从字面上看，“不只”是“不仅仅”的意思，而“不止”则是“不仅仅如此，还有其他更多”的意思。因此，“不只一次”强调的是不仅仅发生了一次，可能还有其他的次数；“不止一次”则更加强调次数之多，超过了一次。在实际使用中，“不止一次”更为常见，也更符合中文的表达习惯。例如，当我们说“我不只一次提醒过你”时，强调的是提醒的次数不是只有一次，可能还有其他的提醒；而当我们说“我不止一次去过那里”时，则更强调去那里的次数很多，超过了一次。因此，在表达“某件事情发生了多次”时，使用“不止一次”更为准确和常用。不过，在一些特定的语境下，使用“不止一次”也可以表达类似的意思，只是语气更加强烈一些。总的来说，“不止一次”和“不止一次”在含义上相近，但在用法和语气上略有不同。在实际使用中，应根据具体语境选择合适的表达方式。
