影响猪肉价格的因素，主要是猪周期、生猪产能与非洲猪瘟，从这三个方面，可以对猪肉价格进行一定的判断：
猪周期顶部的量化判定指标主要有三个，即猪肉价格及猪粮比、母猪存栏底指标是否迅速回升。根据以上指标，目前半年内这三项指标难以完成逆转，所以从猪周期本身而言，难以调结猪价，只是反映猪价。按照过去经验，上涨的周期约为14个月，如果按照去年10月（猪瘟8月+2月恐慌期），猪价可能要到明年年初才能见顶。
第二个问题是生猪产能，当前中央已经定调，要求各地迅速出台支持生猪生产的政策措施，落实生猪生产稳定专项补贴，尽快清理调整超范围划定禁养区，强化养殖用地保障，畅通种猪仔猪调运，支持绿色养殖发展，促进生猪产能加快恢复。
中央定调以来，各大省份立刻出台政策，大力扶持养猪企业，要贷款给贷款，要批地给批地，扶持养猪企业扩大规模；有的地方甚至把养猪的任务纳入到市长今年的KPI考核指标里；养猪企业的产能也将迎来新一轮的扩张。
由于产能的扩张需要时间，为了遏制猪肉涨幅，政府打开了国库储备，将储备的冻猪肉抛向市场。双管齐下，用刺激产能和抛售储备的机制平抑价格，但是冻肉储备的量，外界无法推测，按照20%储备比以及生猪饲养周期而言，也需要半年左右才有新一波恢复的生猪产能投入市场，也就是2020年3月左右，而猪肉价格也受预期影响，应该会提前1-2个月反映。
第三个问题是非洲猪瘟治理，当前的西班牙隔离模式值得借鉴，虽然疫苗研发仍然没有确定性消息，但是按照中国特色的集中力量办大事制度，使用养殖隔离+ 大额补贴，应该能够对非洲猪瘟带来的产能问题进行修复。但是鉴于目前世界上对猪瘟还没有被证实有效的疫苗，这一因素对猪价的影响仍然存在，也对后期价格稳定有干扰作用。
综上所述，虽然当前短期猪肉价格受到行政干预和抛储冻肉类的调节影响，但后续补栏难度较大，而且猪肉需求具有较大的刚性，产能的巨大缺口仍然是难以在较短时间内恢复，供需不平衡仍然会使价格上涨，具体的肉价见顶月份，应该在2020年1-2月左右，各地会有分化。 肉价的高位运行，至少还会持续12个月以上，因为小母猪性成熟需要6个月，妊娠期需要4个月，母猪生的小猪养到出栏至少也要6个月，也就是说，现在亡羊补牢的生猪产能达到出栏进入市场，从上个月开始算，也至少需要16个月以上的时间，加上预期打的提前量，应该是从明年9月开始猪价能逐步恢复正常。
可是，居民等得起么？
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