题主的问题主要是来自于累计预扣法的原理。即你看到700元是截止当月个税累积数据。
举个栗子
累积预扣法就是通过各月累计收入减去对应扣除，对照综合所得税率表计算累计应缴税额，再减去已缴税额，确定本期应缴税额的一种方法。
（一）1月份员工A的工资应预扣预缴的税额为： （11000-5000-1500-2000）×3% =2500×3%=75元；
（二）1至2月份累计工资应预扣预缴税额为（按累计预扣算法）：
[（11000+12000）-（5000×2）-（1500×2）-（2000×2）]×3% =6000×3%=180元；
2月份工资还需预扣的税额为：180元-75元=105元。
延伸阅读一下。从6月可能有很多地区的纳税人个税会出现大幅度的增加。
俗称跳档。
个人所得税改革最大的一个变化就是计算方式，累计预扣法，全面搭配专项附加扣除算法，有很多特点。同时，一定程度上给了一部分高收入人群时间税收优惠。但是，36000元应纳税所得额就是零界点。税率会跳到10%计算。也就是说，收入越高，跳档越快。
举个栗子 A某工资月收入都是15000，三险一金1500，专扣1500
1月份应纳个税(15000-5000-1500-1500)3%=210
2-5月每月都是210元个税，差不多到6月就会跳档
6月份应纳个税(15000*6-5000*6-1500*6-1500*6)*10%-210*5-2520=630
因为跳档。本月个税就从210增加到630
