据《朝日新闻》网站报道，日本米其林轮胎公司7日发布了餐馆评级书《米其林指南东京2021版》。在日本，虽然新冠疫情仍在蔓延，但为了支持餐饮业和观光业的发展，日本米其林在今年也进行了相关调查。
据介绍，在以东京都内的店铺为对象的调查中，获得“三星”的有12家，获得“二星”的有42家，获得“一星”的有158家。
另外，作为新设的评价单元，为了鼓励持续为减少食品浪费做出贡献的店铺，包括首次获得“三星”的法国料理店“L’Effervescence”在内，共有6家店铺获得“绿星”。
作为在亚洲推出的首部《米其林指南》，于2007年首次发行的《米其林指南东京》每年都进行更新。其《2021版》共计刊登了446家餐饮店和34家住宿设施。
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