香椿（原变种）（学名：Toona sinensis var. sinensis）是楝科、香椿属的落叶乔木。树皮深褐色，呈片状脱落；偶数羽状复叶长30-50厘米，小叶16-20，卵状披针形，叶缘具疏离小锯齿；圆锥花序与叶等长，花白色，蒴果狭椭圆形，种子具膜质长翅，花期6-8月，果期10-12月 。
该植物多生于山地杂木林或疏林中，分布于中国华北、华东至西南各省及朝鲜。其嫩芽可作蔬菜；木材纹理美观且耐腐，适用于家具及造船；根皮与果实可入药，具收敛止血、祛湿止痛之效 。
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