《食品机械与设备》是由魏庆葆编著、化学工业出版社于2008年9月出版的职业教育类教材。全书以食品加工流程为主线，系统解析乳品、肉品、果蔬饮料及方便食品生产环节中的核心设备原理、结构分类及操作维护，结合工艺要点培养设备选型与故障排查的实操能力。
教材分为乳品、肉品、果蔬饮料、方便食品四篇，涵盖分离机、屠宰器械、榨汁装置、速冻设备等典型机械的运作流程及维护技术，通过流程图示与故障解决方案强化应用导向。内容采用工艺与设备解析结合的编写方式，适用于高职高专食品专业教学，并为行业技术人员提供实务参考。
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