
有了ChatGPT之后,发现好多回答已经开始AI化了。
但另外有个问题是,面对ChatGPT,人类需要的一个普遍能力是学会发问,这个题目最大的问题就是要把问题再聚焦一下。
如果经营好一家五星级酒店,最大的问题是你是一家什么样的五星级酒店?
1.地理位置在哪?
2.地段决定了一家酒店的生死,因为酒店就是location的生意。地段决定了你是商务型酒店、会议型酒店、度假型酒店还是?比如上海金茂君悦、世贸深坑洲际、济南融创施柏阁/宋品酒店,因为地理位置不同,面向的客源市场不同,经营方式自然是不同的;
3.五星级酒店一般都是地产和城市规划的配套,因此基于不同的地理位置不同的项目,甚至是不同的业主,在项目规划的时候是不一样的。项目规划可能是从土地规划、建筑规划、品牌定位、产品规划一点点深化出来的。
4.基于第三点,五星级酒店作为全服务业态经营,就要看你经营业态组合了,比如济南施柏阁酒店群,因为处于城市近郊,定位就是会议型酒店和周边游周末游(融创乐园配套),因此规划了一个18个会议室的会议中心,最大的会议中心可以达到1800平米,这放在济南几乎是独一份了,再加上项目是酒店加宋品别墅产品。那么回过头来看,如果不是这样的项目规划,这类项目几乎就不可能经营,因为济南市中心也遍地是五星级酒店,香格里拉、喜来登、凯宾斯基等等;
5.说回经营,那在经营业态的基础上,要看你的客源市场,这个就不需要说了吧,好好去客源渠道上挖客源吧;但你要看下你的收入组成结构,或者说要寻找你的最佳组合,比如餐饮客房是5:5、4:6还是3:7,这直接决定了你项目的人力架构,也会决定你成本结构。因为客房GOP率往往是很高的,但餐饮GOP率很低。如果你有大量的餐厅和宴会收入,那就要小心了,餐饮很容易把你的GOP吃光了。像华住今年在全服务酒店推动的GOP40项目,就是经营能力的打造;
6.还有很多事情可以做,比如供应链体系、数字化的管理工具的使用(节约人工成本)、财务人事中后台体系的优化,尽量节约人工成本。
能做的太多了,当然五星级酒店还是资产管理的概念,经营好也不仅仅看利润,还要看资产的增值保值。
加油,ChatGPT时代,好好发问。
