
影响威士忌价格的因素有很多,比如原材料和蒸馏方式、橡木桶、年份、装瓶数量和酒精度、品牌溢价、稀缺性以及奖项等因素,都会给威士忌的价格带来波动。所以一支威士忌的价格,只是决定它品质的一部分原因。
那么我们先从以下这些决定威士忌产品价格的因素来一一挑出来讨论一下,仅限OB装瓶(原厂装瓶)的威士忌产品,由于IB装瓶(非原厂装瓶)的产品价格不可控,所以不列入讨论范围内。
威士忌的原材料有大麦、小麦、玉米、黑麦等谷物等,乍一听是在原材料上没什么贵重的东西,不过要知道,威士忌分为单一麦芽威士忌、纯麦威士忌、单一谷物威士忌、纯谷物威士忌以及调和威士忌。
通常单一麦芽威士忌和纯麦威士忌都是由壶式蒸馏器进行蒸馏的,壶式蒸馏器需要大量的工作时间才能蒸馏萃取出威士忌陈酿需要的“生命之水”,在此过程中酒液与蒸馏器中的铜制内壳等得到根多的接触,使得口感更加细腻。采用壶式蒸馏器制作的缺陷就是生产量低。
谷物威士忌通常使用柱式蒸馏器,效率高产能大,通常会制作出高酒精度,风清淡的酒。
所以单一麦芽威士忌在蒸馏的成本上,就会比谷物威士忌要高出非常多。
刚刚蒸馏出来的白色烈酒是无色无味的,这个时候还不能称为威士忌。把这些“生命之水”装入橡木桶内陈酿,让酒液熟成一定的年份,酒液变得风味更醇厚,天然着色后,才能可以叫做威士忌。
威士忌通常使用陈酿过其他酒类的橡木桶来熟成,这一可以给威士忌带来更复杂的风味。常见的有波本桶(美国波本酒桶)、雪莉桶(雪莉酒桶)、葡萄桶、啤酒桶等等。这些橡木桶的价格也是千差万别,通常雪莉桶的费用会比其他种类的橡木桶高,所以市面上同酒厂同年份的雪莉桶威士忌也会更贵一些。
威士忌的
不同的国家对于威士忌的法定种类和最低陈酿年份,装瓶标识年份都要严格的规定。
比如苏格兰政法规定,苏格兰威士忌必须苏格兰境内的橡木桶中,熟成至少3年以上,才能称之为苏格兰威士忌。
而威士忌瓶身上标注的年份,则代表了瓶子内的基酒最低年份。
装瓶数量的多少是影响价格的一大因素,因为许多单桶发售的威士忌,仅仅只能装几百瓶。可以理解为这些威士忌都是限量发售的轻奢产品。
酒精度则是告诉了消费者一个很关键的信息,你购入的威士忌是否加水降度了。通常我们买的的威士忌都是在40%以上,因为这是国际规定的最低的装瓶度数,许多品牌都会将入口款的产品降度到这个数字来进行装瓶销售,谋取更多的利润。
不过许多倔强的酒厂都坚持着自己认可的度数装瓶,力求呈现最完美的品质。所以在无法得知其他信息的情况下,同一年份的两支威士忌,选择酒精度数高的那一支就对了。
品牌溢价相信不需要多加说明了,看如今日威的行情就知道,可谓“一人得道,鸡犬升天”,在这种情况下,不然去挖掘更多小众蒸馏厂,说不定会有意想不到的惊喜。
稀缺性也不用多赘述了,物以稀为贵。都山崎18年宣布暂时停产,那么在二级市场的价格就会直线飙升。当然这是针对有了一定知名度的威士忌品牌才会有如此效应。
每年的各大烈酒比赛奖项也是威士忌一个镀金的方式,获奖产品往往都会收到人们的关注,并且销量得到提升,价格自然也会跟着上涨。
不要盲目的去听网络上的各种安利,好与不好喝到自己嘴巴里才知道区别,多去品鉴就对了。不过请牢记微醺快乐,饮酒需有度。
