对香港法律了解不多，所以以下内容仅供参考，不一定准确：
按照维基百科上的记载，主要是以当时的技术手段来说，没有办法毫无合理疑点地证明死者是死于殴打，以及被告的几个人一直在强调，他们之所以伤害这个死者，只是为了逼迫死者还钱，并没有杀害对方的意图，而给死者吸毒也是为了让死者活着，没想到给多了反而导致死者死去。
陪审团以6：1的比例接受并认同了他们没有谋杀的犯罪意念，所以判了误杀。
至于“HelloKitty碎尸案违法了哪些法律？”
由于三个被告初审判决如下：
陈文乐，谋杀罪名不成立；误杀罪名成立判处终身监禁；承认阻止尸体合法下葬罪判监3年；承认非法禁锢罪判监4年，刑期同期执行。
梁胜祖，谋杀罪名不成立；误杀罪名成立判处终身监禁；承认阻止尸体合法下葬罪判监3年；非法禁锢罪名成立判监6年，刑期同期执行。
梁伟伦，谋杀罪名不成立；误杀罪名成立判处终身监禁；承认阻止尸体合法下葬罪判监3年；承认非法禁锢罪判监4年，刑期同期执行。
所以应该是：
误杀罪
阻止尸体合法下葬罪
非法禁锢罪
以上法律条文引用自“電子版香港法例”：Hong Kong e-Legislation
而阻止尸体合法下葬罪的解释则引用自“Lawledge's Journal 法律一篇”：https://beginneros.com/articleDetail.php?article_id=49
