永州酱板鸭是湖南省永州市零陵区特产，起源于清朝末年。其制作选用二斤半以上肥嫩河鸭，经盐、烧酒、酱油及五香粉腌制后，经晾晒、风干等工序制成，传统工艺包含撑板定型、熏烘等步骤 。现代加工技术引入真空滚揉、标准化卤制等流程，采用桂皮、八角、白芷等20余种香辛料调配卤汁，成品皮肉酥香且酱香浓郁 。食用时可烧炒、油炸或汽蒸，油炸后拌八角粉、麻油等佐料风味尤佳 。
水晶巷酱板鸭品牌由吴林父母于1999年创立，挖掘零陵板鸭传统工艺并融合酱制方法，从小作坊发展为现代化生产企业。产品在2017年获评“永州市十大特色小吃”榜首，并推出鸭脖、鸭爪等十余种品类 。其生产在保留传统风味基础上开发新口味，与当地历史街区改造及旅游经济发展形成深度关联 。
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