桂林三宝是广西桂林市三种传统土特产的总称，包括三花酒、辣椒酱和豆腐乳。三花酒源于宋代，以漓江泉水、大米及酒曲为原料，经洞藏陈酿，属米香型白酒；辣椒酱由红辣椒、大蒜、豆豉等发酵而成，鲜辣香醇；豆腐乳宋代已闻名，分五香和辣椒两类，质地松软，可用于烹饪或佐餐 。三者制作工艺均依托当地自然条件，形成独特风味，共同构成桂林饮食文化符号 。
三花酒在明代出现岩洞贮藏工艺，1941年后“安泰源”等老字号兴起，并用于官府宴席 。豆腐乳清代获《随园食单》赞誉，发酵工艺可提升蛋白质利用率至96% 。辣椒酱与豆腐乳近代多次获国内外食品奖项，畅销东南亚 。1997年《桂林市志》将三花酒、辣椒酱、豆腐乳正式定为桂林三宝，形成标准化表述。民国时期曾存在包含马蹄、米粉的不同版本，抗战时期另有“精神三宝”提法 。
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