橡子粉的制作工艺是江苏省连云港市第二批市级非物质文化遗产代表性项目（传统技艺类），2010年3月30日由连云港市人民政府批准列入名录（连政发〔2010〕41号） 。该技艺以宿城地区橡子为原料，经采摘、浸泡等十余道工序制成 。
制作时需将成熟橡子清水浸泡去涩，经石磨研磨成淀粉，可加工为橡粉豆腐、薄饼等食品，食用方式包括直接食用、炒制或涮火锅。制品不含添加剂，保留橡子清香爽滑的口感与营养成分，属天然绿色食品 。南云台林场非遗生产性保护基地通过建档管理、展示制作流程，并与学校合作开展非遗研学项目 。
唐代已有橡子作为三冬粮的加工传统。历史上橡子长期作为山区民众的主食原料，其传统制作工艺延续至今 。
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