从16年开出第一家轻食店到现在，做餐饮已经4年多啦！餐饮行业进入门槛低，是比较容易进行创业的，基本上掌握基本的制作流程和简单的管理运营方法，一家店就可以细水长流。但是随着越来越多的人进入这个行业，想要很容易的撸到钱也没那么理想了……那么在2019年，餐饮行业的突破口在哪呢？做什么品类更好？
从创业初期到现在，我一直在做轻食外卖，也就是健康餐，随着经济和生活水平的发展提高，人们对吃的要求也是越来越高了，不仅要吃饱还要吃的健康，健康餐的需求量一直在飙升。具体的数据可以看我之前的回答：
而且，大家现在都是三餐外卖，尤其是上班族，导致很多人肥胖，甚至身体还出现健康告急，很多人重视起来，但又实在没有时间做饭等等，这个时候是非常需要来一份沙拉这样的减脂餐的。所以，绿色健康方向的餐饮品类发展前景是非常可观的。
但是这样的市场前景不止我，行业内或者许多想要创业的朋友都发现了，这也是现在每2公里就有一家沙拉店的原因。
我们的品牌【沙野轻食】和【沙拉自通】也是经历了业内混战之后取得了现在的稳定发展，激烈竞争的期间我们沙野进行了很多的改进，包括菜品上、管理上、运营上、甚至是媒体上，即使现在品牌发展稳定下来，我们也是在不断发现问题并及时调整改善。
我认为，虽然健康餐饮的前景良好，但是如果你想要开一家餐饮店仍有许多需要注意改良的地方：
【原材料采购方面】
菜品卫不卫生、新不新鲜、健不健康，客户心里都是门儿清的，所以原材料采购这块儿一定要注意，毕竟做餐饮口碑是最重要的。就像我们做轻食餐饮，开了几家门店之后很快建立了自储仓库，自己来提供原材料，形成了绿色安全的原材料供应链，在源头上把控了我们的食品安全~
同时，也为很多其他的轻食品牌提供原材料供应，这也是一笔不小的收入呢！
【菜品方面】
菜单也是很重要的部分，赏心悦目的菜单图能让客户更有购买欲，及时调整更换菜单的话也不会给老客户审美疲劳的感觉。我们这几年都不知道换过多少菜单了，给大家品品最新的~~
除了更新设计之外，也要定期上新呀，给客户不一样的口味体验~这次更新菜单我们增加了藤椒鸡腿肉套餐。
除此之外，还要改进【销售策略】。传统模式下的菜单就是菜名、图片、价格嘛，最多加点宣传性的信息，那为了响应【健康餐饮】这个主题，我们能做的改进就是增加【营养标签】，把各种营养元素含量醒目的标注出来~健康看得见！
这样对健身人群更加友好~他们可以根据数据正确的选择食物，这也是一种隐形的服务~~
【制作方面】
我们所有门店的员工在上岗前都要经过正式的营养烹饪培训，有一套系统地SOP流程。因为确确实实烹调是是能决定菜品口味的很关键的一个步骤，直接影响到口味和营养。so一定要确保熟练操作之后，再去正式开业经营。
即使这个行业前景十分看好，也仍旧需要个人的不断努力~~任何细节都不要放过，才能离成功越来越近呀！更多关于轻食外卖创业的问题、干货，可以看看我的往期回答：
对我们创业故事感兴趣的朋友也可以移步回答：
我们一直在和许多品牌进行商业合作，大家还可以关注我们的公众号【沙野轻食SaladField】领取更多其他福利，我们还有不定时抽奖活动哦！
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