从补充营养的角度，喝果汁不如直接吃新鲜完整的水果。而补充水分，我们首推的也是白开水，而不是果汁，哪怕是100%的纯果汁。
1、榨汁过程等于升高血糖指数过程，浓缩了糖分和能量
果蔬汁饮料虽然大都不加糖，但压榨破坏细胞组织之后，果汁里的糖也算是游离糖，甚至有些果蔬汁里的糖分还不少！榨汁过程等于升高血糖指数过程，食物的血糖指数随着加工程度的深入而升高，在榨汁过程中，随着膳食纤维的流失和糖分的浓缩，果蔬汁的血糖指数将高于蔬菜和水果。而且，果蔬汁浓缩了糖分和能量，你很难一口气吃下三四个橙子，但是一杯橙汁却很容易不经意间喝下肚。
2、榨汁过程营养流失，果蔬汁营养不及完整蔬果
水果蔬菜的细胞中有复杂的超微结构，各种营养和保健成分能得到保护。但榨汁过程等于营养流失过程。蔬果加工成果蔬汁经过压榨、过滤、高温/高压浓缩、杀菌，蔬果中的维生素、矿物质、酶、纤维素等营养物质、各种营养保健成分或多或少地受到损失。还有一些营养成分在榨汁过程中随果渣废弃，因此果蔬汁营养价值会低于新鲜完整的水果，不能靠喝果汁完全替代吃水果。
3、不少果蔬汁还有额外添加糖、香精等
市面上在售的果蔬汁饮料种类众多，口味也有所不同。事实上，饮料中水果或蔬菜原料的含量（质量分数）大于10%即可称为果蔬汁饮料，同时，果蔬汁饮料中往往含有一些食品添加剂，用以改善由于水的稀释作用而改变的风味和口感。所以果蔬汁饮料的成分并不都是水果和蔬菜，其实际含量具有个体差异。为了口感，很多额外添加了不少糖和香精。所以，喝果蔬汁虽然方便，但是不如直接吃水果蔬菜来得营养健康。
刚刚发布的2022版《中国居民膳食指南》里特别提到了要足量饮水。并且，补水首选白开水。《美国医学营养学期刊》发布的世界上第一份《健康饮料指南》里也提到喝水的金字塔。
第一等级 白开水
第二等级 不加糖的茶、咖啡
第三等级 牛奶&豆类饮品，注意豆类饮品选无糖的
第四等级 无热量甜饮料
第五等级 有营养的甜饮料，如100%果汁和蔬菜汁、运动饮料等
第六等级 高热量饮料，各种甜饮料
“每天一苹果，医生远离我”。新鲜水果的摄入能够给人体提供多种维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质，同时对维持机体健康，降低心血管、肺癌和糖尿病等慢性病的发病风险有很大帮助。2019年全民营养周上公布的数字显示，我国成年人因水果摄入不足导致的预期寿命损失为1.73年。
所以，水果是人们日常食物必不可少的一种。建议慢慢养成天天吃水果的习惯，可以换着品种吃，挑颜色鲜艳的蔬果吃，有利于刺激食欲，慢慢的保证每天摄入200~350g的新鲜水果摄入，注意果汁不能代替鲜果哦~
