曾经，我也是觉得，拿铁跟卡布奇诺是一回事。
都是牛奶咖啡嘛，最多就是一个牛奶稍微多点，一个奶泡多点嘛！
直到有一天，我跟女友各买了一杯拿铁和卡布奇诺，对比着喝之后（情侣之间不是都会交换着喝的嘛），发现两者真有区别，而且，这差别还不小。
如果看拿铁和卡布奇诺的外观，就像是王珞丹和白百何，长得实在太像了。
卡布奇诺（下图左）和拿铁咖啡（下图右）。
但从奶泡上来看，它们是有区别的。
卡布奇诺比拿铁，有更多更厚实的奶泡，而拿铁的奶泡相对就单薄许多。
可能，你喝完半杯卡布奇诺咖啡，还会看到有密密麻麻的奶泡小泡沫，挂在杯壁上。
很多人会奇怪，卡布奇诺为什么常常用马克杯来喝，（上图左边），而拿铁，用纸杯或者玻璃杯都可以。
这个也是因为卡布奇诺，里面的奶泡多，用纸杯来装，拿在手里比较轻盈，让很多买卡布奇诺喝的姑娘，感觉不值得。
她们总感觉，“老板，你们是不是偷工减料了！”
于是，有些咖啡店被质疑多了，就想出办法，用沉重的马克杯来装卡布奇诺，这样让卡布奇诺显得更有分量，姑娘们也就不“歪想”了。
这是杭州某个资深咖啡店老板告诉我的。
所以，你看，在用的杯子上，卡布奇诺跟拿铁也有一些区别。
卡布奇诺、拿铁，都是由意式浓缩咖啡、牛奶、奶泡，这三种成分组成。
两者所用的意式浓缩咖啡，数量是一样的，不变的。
卡布奇诺跟拿铁之间的区别，就在于牛奶的量。
这个其实，你对比着喝，感觉会很明显。
牛奶多放一些，就成了拿铁咖啡。
拿铁咖啡的牛奶原料，一定要多过于咖啡，通常牛奶与咖啡之间的比例在，2：1 到 5：1 之间。
但卡布奇诺咖啡，咖啡、牛奶、奶泡始终保持在 1：1：1的比例，这个在这篇文章《为什么星巴克咖啡，女孩们喜欢喝“卡布奇诺”？》有提过。
所以导致后来，我喝拿铁咖啡时，总觉得拿铁是一种“牛奶加量”版的卡布奇诺。
不管是在星巴克，还是在其他咖啡馆，我都全程看过拿铁和卡布奇诺的做法。
毕竟，郑小塔我也是个咖啡铁粉。
制作拿铁咖啡的时候，咖啡师会加很多牛奶，这个含有牛奶的数量远远超过卡布奇诺咖啡含牛奶量。
从口感上来说，也正因为拿铁咖啡有超高比例的牛奶成分，所以喝起来，会有一股浓浓的鲜奶味道，奶香味比较诱人。
（关于拿铁咖啡，可看这篇《为什么星巴克，有这么多的“拿铁咖啡”？》）
而卡布奇诺咖啡，含有较多的意式浓缩咖啡，喝起来咖啡味道反而浓重一些，口感也相对略苦一些。
拿铁和卡布奇诺，前者偏奶味些，后者偏咖啡味些。
当然，你要问我，哪个更好喝，我觉得是看个人的喜好。
反正我更喜欢拿铁，女友更喜欢卡布奇诺。
但我留意到周围，好像也是这样，男性们更爱拿铁，女性们更喜欢卡布奇诺。
后来我一想，可能是姑娘们听多了萧亚轩的那首《Cappuccino》！
“爱情像Cappuccino，浓浓的眷恋泡沫，诱人的气息，多爱不释手，爱是Cappuccino，苦苦的美丽滋味，藏在我心头久久。”
敢情，她们把卡布奇诺当成爱情的象征了！
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