我们都知道“三高”指的是高血压、高血脂、高胆固醇。
然而，“第四高”也出现了！
它就是——高尿酸。
近年的中国痛风现状报告白皮书显示，我国高尿酸血症患者已达1.7亿，痛风已成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病。
痛风，是嘌呤代谢异常致使血尿酸升高所引发的疾病。随着血尿酸浓度不断上升，血尿酸最终会形成尿酸盐结晶体，在人体的关节、肾脏等部位沉积起来，引发炎性反应——发病时，脚趾、关节等部位会出现剧烈疼痛、红肿等。
我的痛风患者口述，那疼起来，可真“要命”，疼到瞬间坐轮椅！
不仅如此，血尿酸升高还可能会增加患肾结石、高血压、糖尿病等疾病的风险。
那么，到底是什么原因导致我们体内的嘌呤代谢出现问题、引起血尿酸升高？
首先，我们体内的嘌呤，80%来自身体的自然代谢，20%从食物中获取。但高尿酸血症往往是因外源性嘌呤摄入过多而引起的。
所以，如果我们能了解各种常见食物的嘌呤含量，并有意识地调控嘌呤摄入量，合理搭配食物，就可以较好地控制尿酸水平，尽量避免患上痛风。
下面我根据《营养学》书籍整理了一份“常见食物嘌呤含量表”，大家可以对照着自查和参考哦~
除了掌握常见食物的嘌呤含量并加以控制外，在日常生活中，如果我们能养成以下3个好习惯，就可以更好地降低患痛风及高尿酸血症的几率哦~
1、烹煮肉类、蔬菜前，最好先焯水
因为嘌呤是水溶性物质，特别是在高温下，更容易溶于水。所以在烹煮肉类食物前，可以用沸水先把食材焯一下再煮，则可以有效减少食物中的嘌呤含量。
烹煮蔬菜前，也最好先焯水，特别是菠菜这类富含草酸的蔬菜，因为草酸可能会影响尿酸在肾脏的排出，从而诱发血尿酸升高。
2、喝水量要足，少喝或不喝酒类、久煮的肉汤
无论是普通人群还是高尿酸血症、痛风患者，都建议每天充足饮水，高尿酸血症患者最好每日喝白开水或者苏打水2500毫升。因为充足的水分摄入有助于促进尿酸的排出，控制体内尿酸水平。火锅汤等熬制时间过长的肉汤，是嘌呤“重灾区”。平时咱们熬肉汤的时候时间也要注意尽量缩短时间，不要追求所谓的“老火汤”。
另外，酒精也会导致血尿酸浓度上升，且已被世卫组织列入致癌黑名单，任何人群都应少喝或者不喝。
3、饮食要低盐、低糖、低脂
建议每天食盐量不超过6克，减少摄入含盐量高的加工食品，如咸菜、腌肉、蜜饯等，以免加重肾脏负担。
同样，高脂饮食也会使血液粘稠度升高，肾脏过滤起来也更加“吃力”。长期、过量摄入高脂食物，还会使我们体内的内源性嘌呤升高，导致尿酸产生过多，诱发痛风及高尿酸血症。
今天的科普就到这啦~
最后还得提醒下大家，可别以为痛风是“老年病”，因为现代人的各种不良饮食习惯，患痛风人群已有越来越年轻化的趋势。所以，每一个人都应该好好重视起来。
*图片来源于SSYER、网络
