2年多以前家里买了一台海氏家用低端厨师机，一直感觉比较有用，所以最近干脆找厂商签约做了经销商，所以也了解到了很多购买厨师机的家庭需求。厨师机的功能主要分为两块，一块是标配，分别为揉面、打蛋和搅拌，另一块是需要选购配件的扩展功能，比如绞肉、面条、榨汁、蔬菜料理等。个人认为目前对普通家庭来说，厨师机最大的功能是揉面，尤其是做吐司面条，一般会要求面团要揉到手套膜状态，这个手工很难解决，也没有别的简单工具可以替代。我平时做吐司、披萨、油条之类凡是需要揉面的都会用到厨师机。至于其它功能，个人认为要么可以用其它工具替代，要么不够专业。比如打发蛋白奶油，因为家庭用量比较小，所以反而是手持电动打蛋器或料理棒更适合一些。当然量大一些，比如一次要打发6、7个蛋白以上，用厨师机就比较省力了。总结：如果打算经常做面包或者经常需要揉面，强烈推荐购买厨师机。
更新：楼上有朋友提出面包机揉面，能揉，但由于功率太小，如果达到手套膜状态需要很长时间，此时面团内部温度升高，结构发生变化，所以不推荐。破壁机也有叫搅拌机、冰沙机、料理机，市场上目前品牌很多，推荐直接购买带加热功能的大功率破壁机，就算是只当豆浆机用，做出的豆浆也比普通的九阳豆浆机效果好太多，口感细腻顺滑，何况还可以做各种米糊、果汁、冰沙等，这个强烈推荐。
原答案：
建议购买。
家里老妈和我都经常做面包，她一般做小个的早餐包，习惯用手揉。我一直用厨师机，对我来说手揉面出膜是个很困难的事情，但厨师机可以轻易做到。
2020年2月24日更新：
疫情这一个月来，做手擀面频率比较高，用厨师机和面，然后手工擀面和切面。和面决定了成品能不能劲道弹牙，有厨师机会省力很多。
不过我用的741在揉这种比较硬的面团时会比较吃力，如果经常吃面条，建议买功率大些的型号。
