题主问的是谁的降龙十八掌最牛，而不是使用降龙十八掌的人之中谁最牛。
所以，候选人中只要谁的降龙十八掌最能体现出「牛」，谁才是答案。否则只是关公战秦琼，答不切题、比不成对而已。
个人感觉，郭靖的降龙十八掌最牛。
原因有三。
一、
只有郭靖的降龙十八掌用在了实际处理牛的问题上。
二、
郭靖的降龙十八掌，是黄蓉请洪七公吃牛肉换回来的。
可以说如果没有牛，和它的肉，那就没有郭靖的降龙十八掌。
而洪七公评价郭靖吃东西犹如牛嚼牡丹。正所谓，牌品体现人品，吃相即是武相。洪七公可能看出了自己传授给郭靖的降龙十八掌已经转化流露出了一股牛样。
三、
金庸先生其实在《射雕英雄传》的开头就为郭靖赋予了牛的属性。
虽然郭靖生于蒙古，但李萍其实是在临安牛家村受孕。可想而知，郭靖的任何功夫里难免都会带有牛家村，牛的因素。
而其他三人，是否在生活过程中，和郭靖一样使用降龙十八掌和牛切磋过，可能无法考证。但就身世含牛这一点来说，郭靖完胜。
所以，以上四人中郭靖的降龙十八掌最牛。
