因为诰命夫人制度是一品二品为夫人，三品为淑人，四品为恭人，五品为宜人，六品为安人，七品以下为孺人
王夫人和邢夫人的诰命是一品二品所以称夫人，尤氏是三品，她只能被称为淑人，比如秦可卿死后追封的诰命是恭人。这个是不能乱叫的。
夫人并不是用来称呼当家主母的，而是相当于官名，当家主母的称呼是“太太”，辈分低一等的是“奶奶”，再低一等是“少奶奶”。
放在荣国府里就是大太太二太太，珠大奶奶琏二奶奶，称呼东府里是珍大奶奶和小蓉大奶奶。
而如果只放在宁国府，她们会被称为“太太”和“蓉大奶奶”
也许因为王夫人邢夫人是主角团的长辈，所以以官诰称呼显得尊敬些，她俩在众人嘴里也是被称呼为大太太二太太，只是第三人称叙述时才称夫人。
尤氏一般被人称呼珍哥媳妇，珍大奶奶，珍大嫂子什么的，如果第三人称按王夫人她们的标准，她也是被称为“尤淑人”而不是“尤夫人”。
主要还是淑人恭人这种称呼在话本小说里应用的不太常见吧，总感觉称呼尤淑人秦恭人怪怪的。
而且“夫人”这个词在后来也衍生成为对当家主母的尊称，所以更容易混淆了。
补充一点，如果红楼梦文中的夫人指的是xx的老婆，那么她们两个应该被称为“贾大夫人”和“贾二夫人”，因为翻译过来是贾家的大媳妇二媳妇，如果在这个语境下，称“王夫人”，那她变成王家的媳妇了。只有在官诰的语境里，她才是“姓王的夫人”。比如说如果称呼贾敏是林如海的老婆，那么她是林夫人而不是贾夫人。
再有，我比较怀疑红楼梦的官职品级前后有过调整，所以不能单纯的以丈夫的品级来论断妻子是几品，对应什么称呼。
因为除了贾政是从五品而王夫人被称呼一品二品的夫人，还有贾蓉封的是五品龙禁尉，但秦可卿却是四品恭人，而贾琏明明是四品同知，他老婆凤姐却没有诰命。
所以也许在原始的设定中，官职品级都跟后来修改的不一样，但是他们的老婆的品级称呼却没有随之改动，就不知道是bug还是曹公为了不被识别写的什么朝代故意为之了。
