不请自来
既然楼主提到招聘了，那不管是视觉设计师还是平面设计师（这两个明明就是一个东西啊亲。。。。），所要求的手绘均是商业素描范畴。
那商业素描是个什么呢？
一句话:用最快的方式将心中想象和客户要求的东西用素描的方式展示出来，让客户和自己对你的设计有一个直观清晰的认识。
这就是商业素描的任务。
换言之，他只是一个工具，而不是艺术（非常重要！）
而既然只是工具而不是艺术，那么使用难度就可以降低很多了。比如美术素描要求绝不可以使用尺子、圆规等工作。而商业素描则可以放宽很多要求，直尺圆规等工具甚至需要大量使用（因为要求作品很规范）。
谈完了这点，再说说商业素描的应用范畴。
商业素描一般在以下几个情境下使用较多
1.标志（logo）设计
2.ui设计
3.游戏插画设计
4.产品设计
5.室内装修设计
等
知道了上述两点（商业素描的使用范畴与商业素描的使用规范）
那么怎么样才能界定什么才是“较强的手绘能力”呢？
鉴于题主说的是平面设计，那么我们直说平面设计。
我觉得较强的手绘能力只要满足可以在不需要太长时间时间内（10分钟以内，因为只设计标志、ui设计范畴）绘制出客户所要求的设计内容或自己脑海中闪过的灵感，并且与之差别不大，并且能熟练掌握透视关系、明暗关系、色彩关系（特别重要）那么就算过关了。
先写这么多，再想到再补充。
