意式咖啡如果是指代浓缩咖啡液的话，那它就是用意式咖啡豆磨粉后，用加压的热水萃取而得。
而手冲咖啡则没有加压，是在常压下用高温热水缓慢萃取。
两者都可以用相同的咖啡豆，也可以各自选豆。
意式咖啡通常会选用拼配出来的豆子，拼配的方式是为了获得综合的口感，这个有点像中餐炒菜里各种佐料的添加配比，或者火锅底料的香料配比。在英式红茶里，也经常会出现这种拼配出来的茶，就是利用不同产地的红茶的特性，经过一定比例的拼配，获得一个综合的香气和风味。
手冲也可以用这样的拼配豆，也可以用单一的咖啡豆，这个看个人喜好。
