正在开咖啡店的答主路过，在调研咖啡创业的时候，我见过非常多在三四线城市甚至是县城都能赚钱的咖啡店。
在小县城可以考虑做性价比的咖啡外带小店。小城市其实非常适合现在开咖啡店。答主正在经营一个自创的咖啡品牌，现在在上海开了三家店了，还有其他店在筹备中。但我最想开店的地方，实际上是那些还没被各种资本入驻的小城市。
因为相比于上海，三四线城市的市场空白更大，竞争强度太低，而且客户的认知正在建立，还远远不需要打价格战，是只要有好的产品就能吃下整个市场的情况！
当然，如果你是前几年咖啡风气还没起来的时候，在三四线城市强行做咖啡，那确实可能一度很难做，但是现在小城市咖啡热度增长比一二线城市快多了，我身边不少人在小城市开始谋划开咖啡店。
举个例子，我一个朋友在江苏某三线城市开咖啡店，他的品牌连商标都没注册下来，尚且都开出来3家店，门店形象设计几乎可以说是非常简略，远没有达到网红店的标准，甚至有点像纯外卖店。产品数也比较少，除了基本的意式系列以外只有两三款特调，杯子袋子的设计也没有，还在用最基础的牛皮纸袋和白色通用纸杯，透明冰杯，只是贴了logo贴纸。所以他这一家店，如果放在上海，哪一个方面都很难和上海其他咖啡店竞争，但是即便如此，他这家店依然每月盈利2-4万。
原因很简单： 1、虽然他的店杯量不多，但是客单价高。每一杯售价25-40元，竟然也有客户买单，毛利高达75%，也就是说每一杯都能有十几元毛利吧。每天线上线下做100杯左右，就能有1000-1500毛利。 2、因为杯量不多，所以需要人手比较少，人工成本低。据我了解，他给咖啡师的工资大概在3500一个月，他的订单数只需要一名咖啡师即可，即使是到了夏天旺季，可能就增加一名全职或者一名小时工即可。 3、房租便宜，他的店都是在社区附近，没有选择房租昂贵的商场，他三家店，分别10平/20平/25平，房租最便宜的一个月只要800，是水果店分割给他的。另外两间有4000元的和4500元的。 所以，虽然他订单不多，但是对于他来说，管理比较轻松，利润结构很良好。那时候我发现即使是在三线城市，咖啡的客单价也可以高于上海平均水平。因为在当地，咖啡店少，本地的网红咖啡店卖一杯30-50元的都有，所以相比之下他的店的产品并不算高价。这样的市场环境里，咖啡供应商稀缺的，客户对于这个品类有比较高的价格任首都。他要做的只是不断去找新的房租低的店铺，早一点抢占市场
所以从2021年起我就想要开咖啡线下店了，但是由于2021年我们沙野品牌门店扩张也比较快，忙于工作，只能计划2022年开搞，没想到2022年开局就碰上了疫情的各种特殊情况……上半年几个月几乎等于荒废，不过上半年我和合伙人在家就开始倒腾品牌，注册、做设计、研究产品、对接原料供应……很多工作在艰难地推进着，终于还是在2022年底把我们的咖啡店开出来了。
今年毫无疑问是大部分线下消费都回暖了，尤其是餐饮，毕竟经过去年的折腾，线下餐饮店总数减少了很多，但是客户的消费需求在原来的基础上还增加了，因为大家现在都有一些及时行乐的自我补偿心理。所以现在留存下来的门店，或多或少订单量和利润都有所增长。最近的3月，我们沙野轻食几乎所有门店都进入经营的蜜月期了……咖啡店也是一样，我认识的大部分咖啡店同行，最近都有开新店的计划，因为对未来的预期都是更好的。
而且还有一个比较重要的点是，经过去年的折腾后，很多比较好位置的商铺空出来了，有些位置甚至是从前一铺难求的，再加上商铺房租最近一年回到了低点，未来好的位置店铺租金还会涨上去。所以当下开店对于未来是一个比较好的时机。
至于在小城市开咖啡店，比起大城市的还有一些额外的好处：
1、在小城市，很多大的咖啡连锁品牌目前还没入驻，未来入驻的时机也会比较靠后，入驻后在本地快速扩张的趋势不大。因为大的连锁品牌多数是上市公司或者融资型的公司，在小城市大量开店对于他们不如深耕一二线城市做精做透，对于他们的品牌来说，管理半径太大，管理成本太高，所以他们对于在小城市开店并没有那么高的兴趣。所以，小城市少了很多有钱的大品牌的竞争压力。 2、小城市的店铺房租更低，多数小城市的店主可能会选择自己开店，人力成本也低，所以经营压力更小，存活率更高。小城市的就业机会并不多，而且如果开咖啡店每月能稳定盈利1-5万，可能很多店主更乐于全职开店，那么他的店的人力需求更低了。就算是额外雇员工，小城市的咖啡师工资也不高，2k-4k之间，对于盈利来说压力不大。 3、小城市开店的初期投资不高，小城市没有那么多需要高转让费的网红位置，除此以外，小城市的装修成本也低，不需要装得特别精美，只要简约小清新，那装修可以压缩到2-4万内实现。 4、小城市的咖啡店有更多做社交空间的可能性，因为人们生活比较闲适，也需要社交休闲的场景，所以小城市的咖啡店更能做成咖啡厅，可以容纳一些小吃、甜品、简餐，从而提高客单价和营业额。 5，小城市的外卖市场正在崛起，外卖消费习惯正在养成，越来越多的小城市也开始回归年轻人，咖啡外卖也会跟着受益，因为办公室里的人更需要咖啡而不是逛街的人。
所以，未来二到五线城市，包括小县城，咖啡市场还是存在红利的，就看用什么样的方法把握住了。
