以下为个人看法：
首先比较下两幅画像，一个具象 写实，一个抽象 夸张 失真。
就先说这张大长脸的。
一 看服装形制，应该为皇帝常服，头戴乌纱翼善冠。明朝皇帝翼善冠，后面有明显的折角向上，明初为尖角，后改为圆角。可对比万历定陵出土的金丝翼善冠。
而长脸图翼善冠后并无明显折角
二 翼善冠上的帽正
长脸图朱元璋头上的白色帽正大而明显，让人觉得华丽美观，但我们纵观明帝画像，皆无帽正可寻。
同样，再次比较定陵出土的乌纱翼善冠，依然无帽正。
三 圆领
明皇常服，身穿四团龙圆领，内穿搭护，露出交领白色护领，右衽。四团龙图案分别以金丝线绣于前胸，后背，两肩，之后又发展出日月图案绣于两边。
然长脸画像中，常服圆领并无右衽缝隙痕迹，也无四团龙图案，更像是清朝长袍。
因此，答主愚见，长脸画像不符合朱元璋本人真实长相，可能来自于明代民间或清朝。
至于真实长相，更推崇此两副
此画画风写实，更是明朝御用画师之手，符合明朝皇帝服制
头戴乌纱翼善冠，身着四团龙常服圆领，内着搭护，腰间系革带，脚着黑色皂靴。
虽然高中历史课本用的朱元璋像是长脸图，但教科书并不等于权威。不管用何方式去丑化一个人或是诋毁一个朝代，都是愚化一代人的罪人…
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以下补充：
很感谢大家的批评指教，有人能点赞和评论已经很满意了。有的提醒说那个长脸图是为了表现真龙天子，有的满脸麻子的画像也是为了凸显朱元璋的龙象，不排除这种可能性吧。
这个问题的题主觉得长脸图怪异，我通过个人想法推测认为下面两张更具象，更接近真实长相，这是回答的目的。
在下才疏学浅，还需深入了解，如有大神有更确切的答案，欢迎指教，也欢迎更多知友表达想法，哈哈╭(╯ε╰)╮
