求科学鉴别勾兑白酒和纯粮食酿造白酒方法?

求科学鉴别勾兑白酒和纯粮食酿造白酒方法?

兄弟,这个真的没法检测。你提到的方法都是伪科学,网上传的厉害。

白酒加水为啥浑浊,白酒中含的一些脂类易溶于酒精,不易融于水,降度以后容易析出。

为啥浓香酒不容易呢?因为本身度数比酱香酒低,另外一方面,在出厂之前有可能做过冷萃处理。

这个乙酸乙酯和己酸乙酯是浓香酒香气的主要成分。乙酸乙酯怎么来的呢??一般酒中含有少量乙酸,乙酸和乙醇反应就成了乙酸乙酯。大家说的酒越陈越香,这个香就是乙酸乙酯的味道。但是有的厂技术比较好,也比较急性子,也会适量加一点进去。对人体没啥大的坏处。

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知乎的风气就是酱香酒就是纯粮酒,浓香酒就是酒精勾兑的。先说利息相关,把我家某某的奖状附上

政府主导的协会发的,含金量应该还可以吧。

注意看几个字,酿造!品评!勾调!!!!!最后这个词可以换成勾兑。一个完全的中性笔而已。不是说勾兑就是你理解的拿酒精加香料来干,就是有人把勾兑妖魔化了,弄的咱们只能改个词,勾调!!

怎么理解勾兑呢?难道吃菜不加调味品?不加盐?不加味精?不加花椒辣椒?勾兑大概就是这个意思,就是一道菜,制曲就好比种菜,酿造好比切菜做熟,勾兑就是大厨进行调味。这样好理解了吧。。。

勾兑一般是一个酒厂最核心的部门,就好比一家餐厅,是采购重要还是大厨重要。

其实酱香白酒有那么好吗?不一定。酱香白酒很多人喝第一反应辣,烈,难入口。还是那句话,喝酒如吃菜。 你叫上海人来重庆整一顿麻麻辣辣的老油火锅,他们可能没几个觉得好吃吧?适合自己的才是好的。 酱香酒就是纯粮酒吗?反正我是知道茅台一些小厂也用酒精勾兑的,或者去大厂买酒糟,把酒精倒进去再蒸馏一遍。 有利润,贩毒都干,更别说造假酒了。不过严格说回来,人家只要不包成别人的品牌,也不犯法。

不过话说回来。我不可能吃一辈子的麻婆豆腐其他啥都不吃吧?所以偶尔尝尝其他酒也挺好的。米其林吃吃,路边摊也吃吃。

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大家可能把勾兑的酒等同于业内人说的液化酒

液化酒,就是酒精香料直接干出来的酒,优点是工艺简单成本低。缺点是说出来不好听。

我敢这样说,中国的酒厂,只要上点规模的厂的中高端产品,必然都是纯粮食酒,没有液化酒!!!!!

记住!!中高端产品!!!!中高端产品!!!!中高端产品!!!!

但话又说回来,低端产品呢??

嘿嘿嘿嘿,你懂的。国标里纯粮固态发酵本来就允许少量添加。这个就看厂子了。加点,他也可以标注自己是纯粮固态发酵。

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这么多人看,那我再补充点搞笑的内容吧。

比如这种,谈勾兑色变的。。。还有时间长的酒就是好酒。。要是好酒的标准这么低,那还叫什么好酒呢。

再者如这种各种神级领导,茅台多少号窖池都喝的出来。。对于这种,我也很无奈。

大酒厂每个窖池生产完成,都会用百吨坛,千吨坛,把质量相近的统一存放。。他怎么喝出来的 今天喝的8957号窖吗?明天喝的3527号窖吗??哈哈哈哈

还有啥茅台镇的酒质量和茅台酒差不多,这个话更扯了,这种就是茅台镇卖散酒的给外行洗脑的话。大酒厂的品控,可以说举世无双。不过也不排除小酒厂请大酒厂的调酒师去调酒的。但这种也是少之又少。但标准的把控呢?卫生呢?

品酒和品菜,品茶一样,是一个门槛很高的。大多数人说某某酒好喝,多是皇帝的新衣。。。。。真的懂得,我纵横酒场一两年,遇到的高手就两个。

酒局上一些比较扯淡的说法。例如:1,是不是好酒喝了第二天就知道!咱们是喝酒,又不是给你吃头痛粉,好酒一闻一品就知道了。这种说法一笑而过。

2,上次我一个茅台的朋友带来的真茅台,喝着真的不一样,从来没喝过这么好喝的!呵呵呵呵,你当茅台酒厂的喝茅台就不要钱吗?自己贪便宜不从正规渠道买,难怪一直喝假的。

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回到正题

我可以负责任的说,酒精酒和液化酒,精密仪器都很难检测出来。更别说一般消费者了!!!一般消费者!!!一般消费者!!!专家都只能说可能是!疑似!感觉!为啥呢?

纯粮酒充其量,也就是乙醇,水加一些香氛物质。液化酒呢?莫非他会用甲醇吗?当然也是乙醇,还有水,在购买一些香氛物质加进去。

从化学的角度来讲,大家的物质成分都一样了。你怎么检测?