淀粉遇碘单质变蓝的原理，以及变蓝后碘单质的性质变不变？ 时间：2026-11-04 04:51:00 浏览：959次 淀粉与碘的显色反应并非是淀粉与碘发生了化学反应，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种蓝黑色的淀粉—碘包合物，如下图所示是淀粉—碘包合物结构示意图。淀粉-碘包合物的颜色与淀粉中的糖链长度有关，当糖链的长度小于6个葡萄糖单位时，由于不能形成一个螺旋圈而不能显色；当糖链的长度为20个葡萄糖单位时显红色；当糖链的长度为60个葡萄糖单位时显蓝色。 标签：单质,变蓝,变蓝后,化学,高三,有机化学,高中化学,无机化学
