每款鸡尾酒 都有自己的独特适合的配料 就像六大基酒本质的不同 一样 这也就是 我们作为一名调酒师 应该不断摸索 探索的原因
每款基酒 就像 伏特加 这款酒 一样光是品牌就有很多 他们每款 都有自己的特质 不同特质就有 不同的配料 不能一慨而论 的
所以 当我们面对制作传统鸡尾酒时 一定要选好 选对 基酒的前提 搭配好 使用的辅料 但不是最贵的 就是最好的 要根据 自己所拥有的基酒而去选择 适合的辅料 当然 冰或水 与酒水 比例
再次 提醒新入行的小朋友们 在shake时 一定注意 化水量 不要因为 帅而去 大力 盲目的去 shake ，否则 尽管其它的准备都没问题 可能化水量的问题 会毁坏 这杯酒的口感和层次
鸡尾酒配方给我们的信息 恐怕只是方向 但 方法 往往 需要我们自己去理解 和不断尝试
每款流行，传统 鸡尾酒都有它受到大众喜欢的点 也是需要我们 用心 用力 勇敢的去尝试 才能获得的
不要拿着一杯所谓的鸡尾酒来 轻易的去肯定或否定它
他们能流传下来 绝不是因为它 难喝 对么？
调酒的理念精髓在于热爱生活 懂得提炼 而不是意味的去固步自封式的去调酒
