《食品添加剂》由孙宝国编著，化学工业出版社于2021年出版第三版。该书根据教育部本科课程建设要求，结合我国食品行业现状及GB 2760《食品安全国家标准》，参考国际研究成果对前版内容进行系统性修订，强化实践应用导向 。
全书共9章，按调色、调香、调味等食品加工需求的功能类别划分，系统阐述着色剂、香料香精、防腐剂等添加剂的化学结构、功能原理及使用技术 。书中整合FAO/WHO、美国、欧盟及中国的食品添加剂法规体系与监管标准，兼顾理论知识与行业规范，适用于食品科学与工程专业教学，并为相关领域研究提供参考 。
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